На сегодняшний день существует множество сортов помидоров, которые или хорошо хранятся, или имеют насыщенный вкус и аромат. В Великобритании работает Ноттингемский университет, который совсем недавно объявил, что их учёные успешно создали новый сорт помидоров, которые успешно соединяют эти характеристики.
В частности генетики смогли выделить специальный ген, который кодирует фермент, играющий важную роль в поддержании внутреннего давления плода помидора и регулировании его созревания. Специалисты выяснили, что если отключить этот ген, то мякоть помидора начинает медленнее размягчаться в процессе созревания. Стоит отметить, что процесс накопления вкусовых и ароматических веществ, происходит как обычно. В конце концов, получается, что полностью созревший помидор, у которого отключен этот ген, не нужно срывать недозрелым. Увы, но на данный момент ничего не известно о выходе на рынок долгохранящихся помидоров.
